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Newsletter de La maison du whisky, le 05-05-2012 :
Nouveauté : Dalmore Cigar Malt
Nouvelle version du malt emblématique The Dalmore Cigar Malt
Voir la version en ligne | Ajoutez contact@info.whisky.fr à mon carnet d’adresses | Gérer mon profil Le créateur de cette nouvelle version de Cigar Malt est également celui de l’ancienne version lancée en 1999, le célèbre Richard Paterson, master blender de la distillerie The Dalmore.
« Lors de son lancement en 1999, ce whisky était annoncé comme un accord idéal avec un très bon cigare cubain », dit-il, « mais il y a eu beaucoup de confusion autour de cela. Les consommateurs pensaient que le whisky avait été été infusé avec du tabac… Finalement, lorsque la gamme Dalmore a été reliftée par de nouveaux packaging, cette version est devenue Dalmore Gran Reserva ».
« Hors, lors de mes différents voyages, de nombreux clients et consommateurs me demandaient la version Cigar Malt et lorsque je leur expliquais qu’il s’agissait dorénavant de Gran Reserva, beaucoup ne me croyaient pas. » Il a donc été décidé de relancer cette version finalement tant appréciée. Mais il ne s’agit cependant pas tout à fait du même liquide. L’ancien Cigar Malt contenait 60% de malt qui avait été vieilli dans des fûts de sherry Oloroso et le reste dans des fûts de chêne blanc américain. Cette nouvelle version est composée à 70% de malts vieillis en fûts de sherry Oloroso, de 20% vieillis en fûts de chêne blanc américain et de 10% de malts vieillis en fûts de Cabernet Sauvignon. Il en résulte des notes terreuses et de viande séchée mais il n’en reste pas moins un single malt sophistiqué, équilibré et très complexe.
Dalmore 2001
Vieilli 9 ans, dans un premier temps, dans des fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon, il a passé ensuite 15 mois dans des fûts de sherry oloroso de type Matusalem en provenance de la bodega Gonzalez Byass.
Dalmore 12 ans
Issu d’un assemblage à 50% en fûts de bourbon et 50% en fûts de Sherry Oloroso, The Dalmore 12 ans est impressionnant d’élégance et de complexité.
Dalmore 15 ans
Elevé intégralement en fûts de sherry Matusalem, Apostoles et Amoroso, The Dalmore 15 ans se révèle parfaitement structuré, riche et gourmand. Un bel équilibre entre whisky, fût et vieillissement !
Dalmore 18 ans
Vieilli initialement pendant 14 ans en fût de chêne américain avant d’être transféré en fût de sherry Mathusalem pendant 3 ans, The Dalmore 18 ans repose 12 mois de plus en fûts de sherry de première qualité afin de lui donner davantage de rondeur.
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Depuis sa création en 1956, La Maison du Whisky explore sous toutes ses facettes l'univers du Whisky et des Spiritueux, et s'applique à faire partager aux professionnels et au grand public sa passion.
Aujourd'hui, la Maison du Whisky distribue plus de 2000 références de whiskies et de spiritueux dans ses différents réseaux de distribution : dans ses boutiques à Paris, à Saint-Denis de la Réunion et à Singapour, par l'intermédiaire du site Whisky.fr, et par ses circuits de distribution composés notamment de cavistes, restaurants gastronomiques et bars prestige.
Conformément à la loi "Informatique et Libertés" du 6 janvier 1978, la collecte et le traitement des données personnelles ont fait l'objet d'une déclaration auprès de la CNIL (déclaration n°795359). Vous disposez d'un droit d'accès, de modifications ou de suppression des données personnelles vous concernant. Vous pouvez à tout moment exercer ce droit en suivant les liens ci-dessous ou sur demande écrite à l'adresse : La Maison du Whisky - 8-10 rue Gustave Eiffel - Z.A.C. Entrepôts - 92110 Clichy.
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